剁椒怎么腌制 🌶️🌶️🌶️

剁椒是一道非常受欢迎的调味品，尤其在湖南菜中更是不可或缺。下面给大家分享一下剁椒的腌制方法吧！

首先，我们需要准备新鲜的红辣椒和大蒜。将辣椒洗净后晾干水分，然后戴上手套，将辣椒切碎或者用搅拌机打碎，再加入适量的大蒜末。

接着，将切好的辣椒和大蒜放入一个干净无水的容器里，加入适量的盐（根据个人口味调整），充分搅拌均匀。

最后，将容器密封好，放置于阴凉通风处进行发酵。一般来说，大约需要腌制一周左右的时间，期间可以偶尔开盖放气，让味道更加均匀。

腌制好的剁椒色泽鲜亮，辣味十足，是下饭的好伴侣！记得腌制过程中一定要保持工具和容器的清洁哦！