毛血旺是一道来自重庆的经典川菜，以其麻辣鲜香闻名。这道菜色泽红亮，食材丰富，包括鸭血、毛肚、黄豆芽等，每一口都能感受到层次分明的口感和浓郁的汤汁。今天就来教大家如何在家制作这道地道的毛血旺。

首先准备好主要食材：鸭血、毛肚、午餐肉、豆皮、黄豆芽等。将鸭血切块焯水备用；毛肚用清水冲洗干净后过热水烫熟；其他配菜也分别处理好。接着在锅中倒入适量油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入姜蒜末炒出香味。随后倒入高汤或清水煮沸，依次加入黄豆芽、午餐肉和豆皮，最后放入鸭血和毛肚，调入适量盐、鸡精和辣椒酱。待所有食材熟透后撒上葱花即可出锅。

一盆热腾腾的毛血旺端上桌，红彤彤的汤底配上各种食材，光是看着就让人垂涎欲滴。快叫上家人一起享用吧！🍲🔥