在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的川式家常菜——儿菜炒肉片。这道菜不仅色彩搭配和谐，而且营养丰富，制作过程也十分简便，非常适合家庭日常烹饪。

首先，准备好所需的食材。儿菜是这道菜的灵魂，它外形独特，叶片包裹着嫩白的茎部，口感脆爽且带有淡淡的清香。此外，还需要一些瘦猪肉切成薄片，以及适量的姜蒜末作为调味料。如果你喜欢更丰富的味道，还可以准备一些干辣椒或花椒粒增添风味。

接下来是关键的腌制步骤。将切好的肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后静置片刻。这样可以让肉片更加滑嫩多汁，在后续炒制过程中不易变老。

正式开始烹饪时，先将锅烧热，倒入适量植物油，待油温升高后下入腌制好的肉片快速翻炒至变色并盛出备用。接着在同一锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入干辣椒或花椒粒炒出香味。随后把处理干净的儿菜放入锅中，大火快炒几下，使其保持脆嫩的口感。

最后一步就是将之前炒过的肉片重新倒回锅中，与儿菜混合均匀，调入适量的盐、鸡精或其他调料提味即可出锅装盘。一道色香味俱佳的儿菜炒肉片就完成了！

需要注意的是，整个烹饪过程要保持火候适中，避免过度烹煮导致食材失去原有的鲜美口感。同时，根据个人口味调整辣度和咸度，让这道菜更适合全家人的喜好。

总之，儿菜炒肉片以其独特的风味和简单的做法深受大家喜爱。无论是周末的家庭聚餐还是平日里的匆匆晚餐，这道菜都能为餐桌增添一抹亮色。快来试试吧！