在寒冷的冬日里，一顿热腾腾的韩式炒花蟹能带来无与伦比的温暖和满足感。这道菜以其鲜美的蟹肉、浓郁的酱汁以及独特的风味而闻名，是韩餐中不可错过的美味之一。接下来，让我们一起学习如何在家制作这道诱人的韩式炒花蟹吧！

准备材料

- 新鲜活花蟹 2只（约500克）

- 大葱 1根

- 姜片 5片

- 蒜瓣 6瓣

- 辣椒酱 2汤匙

- 韩国辣酱 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 米酒 1汤匙

- 清水 适量

- 植物油 适量

制作步骤

1. 处理花蟹

将活花蟹放入清水中浸泡30分钟，使其吐净泥沙。然后用刷子仔细清洗花蟹的外壳和腿部，去除表面的污垢。将花蟹切成两半，去掉腮部，备用。

2. 准备配料

大葱切段，姜片切丝，蒜瓣剁成蒜末。这些配料不仅能提升菜肴的香气，还能为花蟹增添层次丰富的味道。

3. 调制酱汁

在一个小碗中混合辣椒酱、韩国辣酱、生抽、白糖和米酒，搅拌均匀，制成调味酱汁备用。

4. 煎炒花蟹

热锅倒入适量植物油，油热后加入姜片和蒜末爆香。随后放入切好的花蟹，翻炒至蟹壳变红并散发出香味。

5. 加入酱汁

将调好的酱汁均匀地淋在花蟹上，翻炒均匀，让每一块花蟹都裹满酱汁。接着加入大葱段和清水，水量以刚刚没过花蟹为宜。

6. 炖煮入味

盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟左右，直至花蟹完全熟透且酱汁浓稠。期间可以适当翻动花蟹，确保受热均匀。

7. 收汁装盘

打开锅盖，转大火收汁，待酱汁变得粘稠时即可关火。最后将炒好的花蟹盛出，摆放在盘中，撒上些许葱花点缀，即可享用。

小贴士

- 如果喜欢更辣的口感，可以在调味酱汁中增加辣椒酱或韩国辣酱的比例。

- 炖煮过程中可以根据个人口味调整盐分，但通常不需要额外加盐，因为调味酱汁已经足够咸香。

- 为了保持花蟹的新鲜度和口感，建议现做现吃，避免长时间存放。

韩式炒花蟹不仅是一道色香味俱佳的美食，更是家庭聚餐或朋友聚会时的绝佳选择。快来试试这道简单又美味的韩式料理吧！