在忙碌的生活节奏中，一碗热腾腾的番茄味米线不仅能带来温暖，还能让人感受到家的味道。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的番茄味米线，让你在家也能轻松享受到这道经典美食。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 米线（干米线或鲜米线均可）

- 番茄 2个

- 鸡蛋 1个

- 小葱适量

- 姜末少许

- 盐适量

- 白糖少许

- 食用油适量

- 清水或高汤

制作步骤

1. 处理番茄和鸡蛋

将番茄洗净后切成小块备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

2. 炒制番茄酱汁

锅中倒入适量食用油，加热后放入姜末爆香，随后加入切好的番茄块翻炒。炒至番茄出汁后，可以加入少量白糖提鲜，继续翻炒几分钟直至番茄软烂成酱状。

3. 加入清水或高汤

向锅中加入适量清水或高汤，煮沸后转中小火保持微滚状态。

4. 煮米线

如果使用的是干米线，需要提前用温水泡软；如果是鲜米线，则可以直接下锅。将米线放入锅中，与番茄汤一起煮约3-5分钟，直到米线熟透且入味。

5. 加入鸡蛋液

在锅中均匀淋入打散的鸡蛋液，轻轻搅动形成蛋花，这样能让汤更加浓郁顺滑。

6. 调味装盘

根据个人口味调整盐分，撒上切好的小葱段即可关火。最后盛出装盘，一碗香气扑鼻的番茄味米线就完成啦！

小贴士

- 如果喜欢酸甜口感更重一些，可以在炒番茄时多加一点糖。

- 想要增加营养层次，还可以加入一些蔬菜如青菜、胡萝卜丝等一起炖煮。

- 使用高汤代替清水会让整道菜品味道更加鲜美，但如果没有高汤的话普通清水也可以做出不错的味道。

结语

简单的几步操作就能做出一碗充满幸福感的番茄味米线，无论是作为早餐还是夜宵都非常合适。快试试吧，让家人朋友都爱上这份家常美味！