在众多稻米品种中，“红色米”这个名字听起来似乎有些特别，甚至让人产生好奇。那么，红色米到底是什么米？它和普通的白米、糯米有什么不同？今天我们就来一探究竟。

首先，“红色米”并不是一个官方的水稻品种名称，而是一个比较笼统的说法，通常指的是外观呈红色或带有红褐色的稻米。这种米在市面上并不常见，但并非不存在。它的颜色来源主要与其种皮或胚乳中的天然色素有关，比如类黄酮、花青素等植物色素。

红色米的种类其实不少，常见的有：

1. 红米（Red Rice）

红米是一种古老的稻米品种，主要产自中国南方、印度、东南亚等地。它的外壳呈红色，煮熟后米粒呈现出深红色或紫红色，口感略带韧性，营养丰富，富含铁、锌、维生素B群等。

2. 赤小豆米（Red Mung Bean Rice）

虽然严格来说这不是“米”，但有些人会将煮熟的赤小豆与大米混合食用，形成一种“红色米”的视觉效果。这类食物常用于传统甜品或粥品中。

3. 黑米与红米混搭

有时人们会将黑米和红米一起烹煮，形成一种深红色的米饭，既有营养又具美观性。

红色米之所以受到关注，除了其独特的颜色外，还因为它的营养价值较高。相比普通白米，红色米含有更多的膳食纤维、抗氧化物质以及多种微量元素，有助于改善血液循环、增强免疫力，甚至对预防心血管疾病也有一定帮助。

不过，需要注意的是，并不是所有标榜为“红色米”的产品都是天然的。市场上也存在一些通过人工染色或添加色素来制造“红色米”效果的产品，消费者在选购时应仔细辨别，尽量选择正规渠道购买。

总的来说，“红色米”并不是一个特定的品种，而是指那些因自然色素而呈现红色调的稻米。它不仅具有独特的风味和色泽，还在健康方面有一定的优势。如果你对尝试新食材感兴趣，不妨在饭桌上加入一点“红色米”，或许会有意想不到的美味体验。

希望这篇文章能帮助你更好地了解“红色米是什么米”。