【上海特色菜有哪些】上海作为中国最具代表性的城市之一，不仅在经济和文化上有着重要地位，其饮食文化也独具特色。上海菜，又称“本帮菜”，是八大菜系之一的沪菜，以鲜咸合一、浓油赤酱、注重原汁原味为特点。下面将为大家总结一些经典的上海特色菜，并附上简要介绍。
上海特色菜一览表
| 序号 | 菜名 | 简介 |
| 1 | 酱鸭 | 选用优质鸭肉，经过腌制、风干、卤制等多道工序，口感香浓，肉质紧实。 |
| 2 | 沙拉虾 | 用新鲜大虾搭配沙拉酱，清爽开胃，是上海人喜爱的冷盘之一。 |
| 3 | 蟹粉豆腐 | 以蟹粉与嫩豆腐结合，味道鲜美，营养丰富，是传统家常菜。 |
| 4 | 红烧肉 | 选用五花肉，用酱油、糖、黄酒等调料慢炖而成，色泽红亮，肥而不腻。 |
| 5 | 生煎包 | 外皮酥脆，内馅鲜嫩，底部焦香，是上海早餐的代表性小吃。 |
| 6 | 南翔小笼包 | 皮薄馅多，汤汁丰富，是上海著名点心，以南翔镇为代表。 |
| 7 | 蛋饺 | 将鸡蛋液摊成薄饼，包裹肉末或蔬菜，是上海传统家常菜。 |
| 8 | 糖醋排骨 | 排骨先炸后炒，加入糖醋调味，酸甜适口，是经典上海风味菜。 |
| 9 | 蚝油生菜 | 用蚝油调味的生菜，清淡爽口，是上海常见的素菜。 |
| 10 | 葱烤鲫鱼 | 鲫鱼煎至金黄，再用葱段和调料烤制，香气扑鼻，肉质细嫩。 |
总结
上海菜讲究选料精细、烹饪讲究火候，口味偏重但不失鲜美。无论是传统的红烧肉、酱鸭，还是地道的小吃如生煎包、南翔小笼包，都体现了上海饮食文化的独特魅力。如果你有机会到上海旅游，不妨尝试这些经典菜肴，感受这座城市的味道。
