【怎么做蒜烧鲶鱼】蒜烧鲶鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、香味浓郁，尤其适合喜欢重口味的朋友。这道菜的关键在于火候和调味，掌握好这些步骤，就能轻松做出美味的蒜烧鲶鱼。
以下是对“怎么做蒜烧鲶鱼”的详细总结，包括所需材料、步骤及注意事项，帮助你快速上手。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 鲶鱼 | 1条（约500克） |
| 大蒜 | 1头（约20瓣） |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲶鱼洗净，去鳞、去内脏，切段备用。大蒜剥皮，生姜切片。 |
| 2 | 热锅冷油，放入适量食用油，加入姜片爆香。 |
| 3 | 放入鲶鱼煎至两面微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入适量清水（没过鱼身），放入生抽、老抽、白糖和盐调味。 |
| 5 | 大蒜拍碎后加入锅中，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟。 |
| 6 | 待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，撒上葱花或香菜即可出锅。 |
三、小贴士
- 鲶鱼选择新鲜的，肉质更嫩。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 蒜要最后加入，避免炒焦影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓入味的蒜烧鲶鱼了。不仅适合日常餐桌，也是招待客人的不错选择。快动手试试吧！
