【猪肚鸡的做法】猪肚鸡是一道融合了鸡肉和猪肚的家常美食，具有丰富的营养和独特的风味。它不仅味道鲜美，还具有温补身体、增强体质的功效，非常适合秋冬季节食用。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行详细总结，并附上一份简易做法表格，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡肉 | 500克 | 建议选用土鸡或三黄鸡 |
| 猪肚 | 1个 | 需提前清洗干净，去除异味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气 |
| 料酒 | 2勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 1.5升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肚
- 将猪肚翻面，用清水冲洗干净，去掉表面杂质。
- 用面粉和醋搓洗猪肚内外，再用清水反复冲洗至无异味。
- 切成条状备用。
2. 处理鸡肉
- 鸡肉洗净，切块，放入清水中焯水去血沫，捞出后沥干。
3. 炖煮
- 在锅中加入适量清水，放入猪肚、鸡肉、生姜、大葱和料酒。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
4. 出锅
- 汤色清澈、肉质软烂时即可关火，撒上葱花或香菜点缀。
三、注意事项
- 猪肚一定要清洗干净，否则会影响口感和健康。
- 炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂一点可延长至1.5小时。
- 可根据个人口味加入其他配料，如红枣、枸杞等，增加营养价值。
四、简易做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肚清洗并切条，鸡肉切块焯水 |
| 2 | 锅中加水，放入猪肚、鸡肉、姜、葱、料酒 |
| 3 | 大火煮沸后转小火炖1小时 |
| 4 | 加盐、白胡椒粉调味 |
| 5 | 汤浓肉软后即可食用 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的猪肚鸡。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不错的选择。
