【酒鬼花生怎么做】酒鬼花生是一道非常受欢迎的休闲小吃，香脆可口，带有微辣和酒香，非常适合搭配啤酒或作为零食食用。想要在家轻松制作这道美味，其实并不难。以下是一份详细的步骤总结与材料清单，帮助你快速掌握“酒鬼花生怎么做”的方法。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 花生 | 500克 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| 花椒粉 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 酒（白酒/黄酒） | 2汤匙 |
二、制作步骤
1. 准备花生
将花生洗净，晾干水分，放入锅中，加入适量的油，小火慢慢炒至花生变色，表面微微焦黄，取出备用。
2. 调制酱汁
在一个小碗中，依次加入酱油、辣椒粉、花椒粉、白糖、香醋、蒜末、姜末，再倒入白酒，搅拌均匀成调味汁。
3. 混合花生与酱汁
将炒好的花生倒入调好的酱汁中，充分拌匀，确保每颗花生都裹上酱汁。
4. 腌制入味
将拌好的花生装入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，时间越长味道越入味。
5. 晾干保存
腌制完成后，取出花生，放在通风处晾干表面水分，或者放入烤箱低温烘干，使其更加酥脆。密封保存，可存放数天。
三、小贴士
- 花生可以选择带皮的，这样更香。
- 如果喜欢更辣的口感，可以增加辣椒粉的用量。
- 酒的选择可以根据个人喜好，白酒或黄酒都可以。
- 腌制时间越久，味道越浓郁，建议提前一天做好。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出香辣过瘾的酒鬼花生了。不仅适合家庭聚会，也是一款很适合送礼的小吃。动手试试吧！
