【古法盐焗蛋】“古法盐焗蛋”是一种传统制作方法，源于中国民间，历史悠久，口感独特。它以粗盐为主要材料，通过高温烘烤的方式，使鸡蛋在盐中充分吸收香味和营养，形成外皮坚硬、内里流心的美味食品。下面是对“古法盐焗蛋”制作工艺和特点的总结。
一、制作工艺总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选蛋 | 使用新鲜鸡蛋，大小均匀，无裂纹 |
| 2. 清洗 | 用清水洗净蛋壳表面杂质 |
| 3. 拌盐 | 将粗盐与适量香料（如花椒、八角、桂皮）混合 |
| 4. 包裹 | 将鸡蛋逐个包裹在盐料中，确保完全覆盖 |
| 5. 烘烤 | 放入烤箱或土灶中，以中火慢烤约6-8小时 |
| 6. 冷却 | 烤好后取出冷却，敲开蛋壳即可食用 |
二、产品特点总结
| 特点 | 描述 |
| 外形 | 蛋壳呈灰白色，表面有盐粒附着 |
| 口感 | 外层坚硬，内里柔软，咸香浓郁 |
| 香味 | 咸香中带有一丝香料气息 |
| 营养 | 富含蛋白质、钙质等营养成分 |
| 保存 | 保存时间较长，适合家庭自制 |
三、适用人群与食用建议
- 适用人群：适合喜欢咸香口味的人群，尤其适合早餐搭配粥或馒头。
- 食用建议：可直接食用，也可搭配酱油、辣椒油等调味品提升风味。
四、注意事项
- 制作时应控制好火候，避免蛋壳破裂或内部过熟。
- 盐的用量需适中，过多可能影响口感。
- 建议使用非金属容器进行包裹，以免影响风味。
结语：
“古法盐焗蛋”不仅是一种美味的小吃，更承载着传统的烹饪智慧。其独特的制作方式和风味，使其在现代饮食中依然受到许多人的喜爱。如果你喜欢尝试传统美食，不妨动手试试这道充满烟火气的佳肴。
