【荷兰豆荸荠炒腊肠的家常做法】荷兰豆和荸荠是两种口感清脆、营养丰富的食材，搭配上香浓的腊肠，不仅能提升菜肴的风味，还能让整道菜更加丰富多样。这道“荷兰豆荸荠炒腊肠”是一道简单又美味的家常菜，适合日常烹饪或招待客人。下面将从准备材料、步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、主要材料与用量（按2人份计算）
| 材料 | 用量 |
| 荷兰豆 | 150克 |
| 荸荠 | 100克 |
| 腊肠 | 100克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 荷兰豆去筋，洗净后沥干；
- 荸荠去皮，切成薄片或小块；
- 腊肠切片，厚度适中；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧开水，加入少许盐，放入荷兰豆焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感；
- 荸荠可直接使用，无需焯水。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入腊肠翻炒至微焦，释放香味；
- 放入荷兰豆和荸荠，快速翻炒均匀；
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味；
- 炒至蔬菜变软、腊肠香气四溢即可出锅。
三、小贴士
- 荷兰豆焯水时间不宜过长，否则会失去脆感；
- 荸荠可以提前切好，避免炒制时出水影响口感；
- 腊肠本身有咸味，加盐时要根据个人口味调整；
- 可根据喜好加入少量生抽提鲜，增加层次感。
四、总结
“荷兰豆荸荠炒腊肠”是一道融合了清香与鲜美的家常菜，不仅色彩鲜艳、口感丰富，而且营养均衡。通过简单的步骤就能做出一道令人食欲大开的菜肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。掌握好火候与调味，你也能轻松在家做出美味佳肴。
