【家庭版爆炒鱿鱼的做法】爆炒鱿鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道鲜美，尤其适合喜欢海鲜的朋友。下面是一份简单易学的家庭版爆炒鱿鱼做法总结，适合新手也能轻松掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鲜鱿鱼 | 1只（约300g） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鱿鱼
将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，切成圈状或条状。放入盐水中浸泡10分钟，去除腥味，再用清水冲洗干净备用。
2. 准备配料
青椒、红椒去籽切丝；蒜切片，姜切丝。
3. 焯水鱿鱼
锅中烧水，加入少许料酒，放入鱿鱼焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持鱿鱼脆嫩。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。
5. 下配料翻炒
加入青椒、红椒丝快速翻炒几下，使蔬菜略软。
6. 加入鱿鱼
放入焯好水的鱿鱼，快速翻炒均匀。
7. 调味
加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
8. 出锅装盘
炒至鱿鱼变色、香味四溢时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 鱿鱼焯水时间不宜过长，否则会变硬影响口感。
- 可根据个人口味加入少量醋或胡椒粉提味。
- 如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的爆炒鱿鱼了。不仅保留了鱿鱼的鲜嫩，还融合了多种调料的香气，非常适合搭配米饭食用。快试试看吧！
