【简单省事的鱼头泡饼的做法】鱼头泡饼是一道极具地方特色的家常菜，尤其在东北地区非常受欢迎。这道菜以鲜美的鱼头和香脆的饼为主料，搭配丰富的调料，口感丰富，味道浓郁，非常适合家庭制作。以下是一份简单省事的鱼头泡饼做法总结，方便大家快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鱼头 | 1个（约500克） |
| 面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 100毫升 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 发面
将面粉倒入盆中，加入酵母和温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（约1小时）。
2. 处理鱼头
鱼头洗净，去鳃，切开两半，用厨房纸吸干水分。加入适量盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟去腥。
3. 煎鱼头
热锅加油，将鱼头放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒配料
锅中留底油，加入姜蒜末炒香，再加入大葱段翻炒，随后加入煎好的鱼头，倒入生抽、老抽、少许水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。
5. 制作饼
发好的面团分成小剂子，擀成圆饼状，放入平底锅中煎至两面微黄即可。
6. 组合食用
将煎好的饼放入炖好的鱼头汤中，稍微焖煮几分钟，让饼吸收汤汁，最后撒上葱花即可上桌。
三、小贴士
- 鱼头选择新鲜的为佳，如黑鱼、鲫鱼等。
- 饼可以提前做好，冷藏保存，使用时直接加热即可。
- 若喜欢更浓郁的口味，可加入少量豆瓣酱或辣椒油提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味又实惠的鱼头泡饼了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。
