【牛角面包的做法】牛角面包（Croissant）是一种经典的法式点心，外皮酥脆、内里松软，层次分明，深受许多人的喜爱。制作牛角面包虽然步骤较多，但只要掌握好关键的步骤和技巧，就能在家轻松做出美味的牛角面包。
以下是牛角面包的详细做法总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 180毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 120克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合均匀，加入牛奶和鸡蛋，揉成光滑面团。 |
| 2 | 面团发酵至两倍大（约1小时），温度控制在28℃左右。 |
| 3 | 将软化的黄油铺在保鲜膜上，擀成方形薄片，放入冰箱冷藏10分钟。 |
| 4 | 发酵好的面团擀开，包入黄油片，进行多次折叠（通常为3次）。 |
| 5 | 折叠后再次冷藏松弛30分钟，然后擀成薄片，用刀切成三角形。 |
| 6 | 将三角形面片卷起，形成牛角形状，放在烤盘上二次发酵30-40分钟。 |
| 7 | 烤箱预热至200℃，放入牛角面包，烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。 |
三、小贴士
- 面团发酵时要避免阳光直射，保持温暖湿润环境。
- 折叠黄油时动作要轻柔，避免黄油融化。
- 二次发酵时间根据环境温度适当调整。
- 烤制过程中注意观察颜色，防止烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家制作出香脆可口的牛角面包了。虽然过程稍显繁琐，但每一步都充满了烘焙的乐趣与成就感。尝试动手做一次，享受属于自己的法式美味吧！
