【芹菜炒鸡蛋的做法】芹菜炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，色泽鲜亮，深受大家喜爱。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 芹菜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成小段，去掉老根部分；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀；
- 大蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
3. 先炒鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
4. 炒芹菜
- 再次加油，放入芹菜翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀，最后淋少许生抽提味。
6. 出锅装盘
- 炒至芹菜断生、鸡蛋熟透即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 芹菜不宜炒太久 | 否则会失去脆嫩口感，建议快火快炒 |
| 鸡蛋可提前打散 | 加入少量盐和白胡椒粉更美味 |
| 可根据口味添加辣椒或豆腐 | 增加风味层次 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的芹菜炒鸡蛋了。这道菜不仅简单快捷，还富含维生素和蛋白质，非常适合日常饮食搭配。
