水豆腐作为日常饮食中的常见食材，以其清淡鲜嫩的特点深受大众喜爱。今天就来分享一道简单易学又美味可口的家常菜——油煎水豆腐。
首先准备一块新鲜的水豆腐，将其切成厚度适中的片状，这样既能保证煎制时受热均匀，也能让成品更加入味。切好后，将豆腐片放入淡盐水中浸泡约十分钟，这一步不仅可以去除豆腥味，还能增加豆腐的韧性，避免在烹饪过程中碎裂。
接下来是关键的煎制环节。锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，将泡好的豆腐片逐片下锅。注意不要一次放太多，以免粘连。用中小火慢慢煎制，待一面金黄酥脆后再翻面继续煎另一侧。整个过程需要耐心，切勿急躁，否则容易煎糊或夹生。
为了提升菜品的风味，可以在煎好的豆腐上撒少许椒盐或者淋上自制酱汁。例如，用生抽、蚝油、糖和少量清水调成的调味汁，既能让豆腐更加鲜美，又能增添层次感。最后，将处理好的豆腐装盘，点缀几根葱花或香菜叶即可端上餐桌。
这道油煎水豆腐色泽诱人，外皮焦香内里软嫩，搭配一碗热腾腾的米饭，绝对是忙碌一天后的最佳慰藉。而且制作方法简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。快来试试吧！
