夏天到了，又到了吃小龙虾的季节。麻辣小龙虾绝对是夜宵界的扛把子，香辣鲜嫩的口感让人欲罢不能。今天就来教大家做一道简单又美味的麻辣小龙虾。
准备食材：
新鲜小龙虾1公斤
干辣椒适量
花椒适量
姜片几片
蒜头几瓣
葱一根
料酒适量
生抽适量
老抽少许
白糖少许
盐适量
啤酒一瓶
步骤：
1. 小龙虾买回来后先用清水养几个小时，让它们吐干净泥沙。然后用刷子仔细清洗小龙虾外壳和腹部，特别是腹部缝隙处要多刷几次。
2. 锅里放油烧热，放入姜片、蒜头爆香，再加入干辣椒和花椒炒出香味。
3. 倒入处理好的小龙虾翻炒均匀，加入适量料酒去腥。
4. 加入生抽、老抽调色调味，再加少许白糖提鲜。
5. 倒入一瓶啤酒，水量差不多没过小龙虾即可。大火煮开后转中小火炖煮10分钟左右。
6. 最后加入适量盐调味，撒上葱段增香，收汁即可出锅。
这道麻辣小龙虾就做好了，色泽红亮，香气扑鼻，肉质Q弹鲜美。配上冰镇啤酒，简直是夏日夜晚的最佳搭配。
小贴士：
1. 干辣椒和花椒可以根据个人口味调整用量。
2. 炖煮时间不要过长，以免肉质变老。
3. 如果喜欢更麻更辣的口感，可以在最后撒些辣椒粉或花椒粉。
快试试吧，让你在家也能享受到餐厅级别的麻辣小龙虾！
