油麦菜是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大众喜爱。它富含维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。在日常生活中，我们可以通过简单的烹饪方法将油麦菜变成一道美味佳肴。
材料准备
- 油麦菜：300克
- 大蒜：3瓣
- 干辣椒（可选）：2个
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：少许
制作步骤
1. 清洗处理
将油麦菜摘洗干净，去掉根部和老叶，切成段状备用。大蒜切片或剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用。
2. 焯水处理
锅中加入清水，烧开后放入少量盐，再将油麦菜倒入锅中快速焯烫约30秒，捞出沥干水分。焯水可以去除部分草酸，同时让油麦菜更加翠绿爽口。
3. 炒制过程
热锅凉油，待油温升高后放入蒜片和干辣椒爆香。随后将焯好水的油麦菜下锅翻炒均匀，加入适量盐调味，并根据个人口味滴入几滴生抽提鲜。
4. 装盘完成
快速翻炒至油麦菜断生即可关火，盛出装盘，一道简单又健康的家常油麦菜就完成了。
小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一些熟芝麻或者淋上少许香油。
- 焯水时不要煮太久，以免影响口感。
- 对于不喜辣的朋友，可以省略干辣椒的使用。
这道油麦菜不仅制作简便快捷，而且色香味俱佳，非常适合忙碌的工作日作为一道清淡健康的菜肴。无论是搭配米饭还是面条，都是一次绝佳的选择！快试试吧，让家人享受这份自然的美味。
