米饭是日常生活中最常见的主食之一，而炒饭更是很多人喜爱的美味佳肴。今天就来教大家做一道简单又美味的家庭版老干妈炒饭。
所需食材：
1. 米饭（最好是隔夜饭）
2. 鸡蛋2个
3. 老干妈辣酱适量
4. 小葱几根
5. 火腿肠或者腊肉适量
6. 盐少许
7. 生抽少许
8. 食用油适量
制作步骤：
1. 准备好所有需要的食材。将小葱切碎备用；火腿肠或腊肉切成小丁；鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 锅内倒入适量食用油，开小火热锅后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块状，然后盛出备用。
3. 锅中再加一点油，放入切好的火腿丁或腊肉丁，中小火煸炒出香味。
4. 接着加入一小勺老干妈辣酱，继续翻炒均匀，让肉丁充分吸收辣酱的味道。
5. 把准备好的米饭倒进锅里，用铲子压散结块的米粒，确保每一粒米都能裹上辣酱。
6. 倒入之前炒好的鸡蛋块，撒上一些盐和生抽调味，根据个人口味调整用量。
7. 最后撒上切好的小葱花，快速翻拌均匀即可出锅。
这样一道色香味俱全的家庭版老干妈炒饭就完成啦！它不仅味道浓郁，而且做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日作为一顿营养丰富的午餐。喜欢的朋友不妨试试看吧！
