吮指排骨的做法
在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道简单又美味的菜肴是一种享受。今天，我们就来分享一道家常菜——吮指排骨的做法。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，入口即化，非常适合搭配米饭食用。
准备材料：
- 猪肋排 500克
- 生姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 青葱 2根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 食盐 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 处理排骨
将猪肋排剁成小段，用清水冲洗干净后沥干水分。放入碗中，加入料酒和少许食盐，腌制15分钟去腥。
2. 调制酱汁
在一个小碗中混合生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀备用。
3. 炒制排骨
锅中倒入适量油，烧热后放入腌好的排骨，中小火煎至两面金黄。随后加入切好的姜片和大蒜，继续翻炒出香味。
4. 炖煮入味
倒入事先调好的酱汁，水量以没过排骨为宜。大火煮沸后转小火慢炖20分钟左右，直至排骨熟透且汤汁浓稠。
5. 收汁装盘
最后开大火收汁，让每块排骨都裹上浓郁的酱汁。撒上切段的青葱即可出锅。
小贴士：
- 如果喜欢更甜一些的口味，可以在酱汁中多加一点白糖。
- 炖煮时注意观察水量，避免烧干，影响口感。
一道色香味俱佳的吮指排骨就完成了！无论是周末的家庭聚餐还是平日里的快速晚餐，这道菜都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧！
希望这篇文章能够满足您的需求！
