在众多甜品中，拔丝香蕉以其独特的风味和制作工艺深受人们喜爱。它外酥里嫩，香甜可口，不仅适合家庭聚餐时享用，也是招待客人的好选择。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的拔丝香蕉。

准备食材

首先准备好所需的食材：新鲜香蕉4根、鸡蛋1个、淀粉适量、白糖100克、清水50毫升以及食用油适量。这些材料简单易得，在超市都能买到。

制作步骤

1. 处理香蕉：将香蕉剥皮后切成均匀的小段备用。切记不要切得太薄，否则炸制过程中容易碎掉。

2. 裹粉糊：取一个小碗打入一个鸡蛋并搅拌均匀，然后加入适量的淀粉调成稀稠适中的面糊。将切好的香蕉块逐一放入蛋液中充分裹上一层薄薄的面衣。

3. 炸制香蕉：锅内倒入足够的食用油烧至六成热（约180℃），逐个放入裹好面糊的香蕉块进行炸制。当看到香蕉表面呈现金黄色并且浮起时即可捞出沥干油分备用。

4. 熬糖浆：另起一锅，将白糖与清水按照1:0.5的比例混合后开小火慢慢加热直至白糖完全融化且呈现出琥珀色为止。注意要不断搅拌防止粘底。

5. 拔丝过程：待糖浆熬好后迅速倒入之前炸好的香蕉块快速翻拌均匀，让每一块香蕉都均匀地沾满糖浆。此时动作一定要快，因为糖浆冷却后会变硬影响口感。

6. 装盘享用：最后将做好的拔丝香蕉盛入盘中稍作装饰即可端上餐桌供家人品尝啦！

小贴士

- 在炸香蕉时油温不宜过高，以免外皮焦黑而内部未熟；

- 熬糖浆时切勿心急，保持耐心才能得到完美的效果；

- 吃的时候最好配上一碗凉白开水蘸食，这样既能缓解油腻感又能增加乐趣哦！

通过以上简单的几步操作，一道美味诱人的拔丝香蕉便诞生了。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品都非常合适呢！赶紧动手试试吧，相信你也能做出令人满意的佳肴来～