提到牛奶蒸蛋，很多人可能会觉得它是一道简单又美味的小吃或早餐。其实，这道菜不仅味道鲜美，还营养丰富，特别适合老人和孩子食用。今天就来教大家如何在家轻松做出一道香滑可口的牛奶蒸蛋。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡蛋：2个（根据人数适量增减）

- 牛奶：150毫升（可以根据个人口味调整浓稠度）

- 清水：50毫升（也可以用温水代替）

- 盐：少许（根据个人喜好添加）

- 白糖：适量（如果喜欢甜味的话）

制作步骤

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，用筷子或者蛋抽搅拌均匀。注意不要留下太多的蛋清块，这样可以让蒸出来的蛋更加细腻。

2. 混合液体

在打好的蛋液中加入牛奶和清水，继续搅拌均匀。如果想要更顺滑的口感，可以过筛一次，这样能去除多余的气泡。

3. 调味

根据自己的口味加入少量盐或白糖，轻轻搅拌均匀。如果你喜欢清淡一点的味道，可以省略加盐这一步。

4. 蒸制

将调好的蛋液倒入耐热容器中，盖上一层保鲜膜或盖子，防止蒸汽滴入影响口感。然后将容器放入已经烧开水的蒸锅里，转小火慢蒸约10分钟。具体时间视蛋液厚度和个人火力而定，可以用牙签插入中心测试，如果没有液体流出即表示熟透了。

5. 出锅装饰

蒸好后取出，可以根据喜好撒上一些葱花或者其他配料进行点缀。这样不仅美观，还能增加风味。

小贴士

- 如果担心蒸蛋表面出现蜂窝状孔洞，可以在蛋液上覆盖一层保鲜膜，并扎几个小孔以便透气。

- 牛奶与鸡蛋的比例很重要，一般建议牛奶和鸡蛋的比例为1:1左右，这样既能保证蛋羹的滑嫩，又能提升奶香味。

- 热天时可以用冷藏过的牛奶制作，这样可以避免因温度过高导致蛋液凝固不均。

这样一碗简单的牛奶蒸蛋就完成了！它的口感细腻滑嫩，入口即化，搭配上淡淡的奶香，绝对让人回味无穷。无论是作为早餐还是夜宵都非常合适。快试试吧，相信你也能做出一份令人满意的牛奶蒸蛋！