提到海鲜，基围虾总能占据一席之地。它肉质细嫩、味道鲜美，无论是清蒸还是红烧，都能让人回味无穷。今天就来分享一道家常版的红烧基围虾做法，让这道菜成为餐桌上的亮点。
首先准备好新鲜的基围虾，将其清洗干净后剪去须脚，这样不仅方便食用，还能更好地入味。接着准备一些辅料，比如生姜切片、大蒜切末、葱切段备用。调料方面则需要生抽、老抽、白糖和料酒等，这些都是红烧菜肴不可或缺的调味品。
热锅凉油，将姜片放入锅中爆香，随后倒入处理好的基围虾翻炒至变色。此时加入适量的料酒去腥增香，再依次加入生抽、老抽调色调味，并撒上少许白糖提鲜。继续翻炒均匀后，注入适量清水没过虾身，盖上锅盖焖煮几分钟，直至汤汁收浓且虾壳呈现出诱人的红色光泽。
最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。一道色泽诱人、香气扑鼻的红烧基围虾便完成了。每一口都能品尝到基围虾本身的鲜甜与酱汁的浓郁交织，令人食欲大开。
做这道菜的关键在于火候掌握得当，既要保证虾肉熟透又不能过于软烂；同时调味的比例也很重要，过多或过少都会影响整体口感。希望这份简单的教程能够帮助大家轻松做出一道美味可口的家庭版红烧基围虾，在忙碌的生活之余为自己和家人带来一份温馨的享受！
