茴香，是一种常见的香料，也叫小茴香，常用于中式烹饪中，能为菜肴增添独特的香味。而鸡蛋，则是家家户户厨房里最常见的食材之一。将两者结合在一起，做成“茴香炒鸡蛋”，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又下饭的家常菜。

那么，茴香炒鸡蛋怎么做？其实做法并不复杂，只要掌握好步骤和火候，就能轻松做出美味可口的一道菜。

一、准备材料

- 茴香：约100克（可根据个人口味增减）

- 鸡蛋：3个

- 葱花：少许（可选）

- 盐：适量

- 生抽：少许（可选）

- 食用油：适量

二、处理食材

1. 茴香清洗：将茴香用清水冲洗干净，去掉老根和黄叶，然后沥干水分。

2. 切碎茴香：将洗净的茴香切成小段或末状，方便炒制时更快入味。

3. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

三、开始烹饪

1. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟。

2. 炒香茴香：将切好的茴香放入锅中，快速翻炒几下，让其香气释放出来。

3. 加入鸡蛋：将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻推动，使鸡蛋与茴香充分混合。

4. 调味：根据个人口味加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀。

5. 出锅装盘：待鸡蛋熟透、茴香香味浓郁时，即可关火，盛出装盘。

四、小贴士

- 茴香不宜炒太久，否则会变软影响口感。

- 若喜欢更香一些，可在炒制前先将茴香稍微焯水，去除部分苦味。

- 想要更加香浓，可以在炒制过程中加入少许蒜末或姜末提味。

五、总结

“茴香炒鸡蛋怎么做”其实非常简单，只需要几步就能完成。这道菜不仅味道独特，还富含蛋白质和多种微量元素，适合早餐或晚餐食用。如果你对茴香的味道不太熟悉，不妨尝试一下，或许会发现它带来的惊喜。

无论是新手还是有经验的厨师，都可以轻松上手这道菜。赶快动手试试吧，让你的餐桌多一道清香美味！