【山药糯米饼的做法】山药糯米饼是一种营养丰富、口感软糯的传统小吃，适合早餐或下午茶食用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是详细的制作步骤和所需材料的总结。
一、主要材料及用量
| 材料 | 用量（单位） |
| 山药 | 200克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶/清水 | 80毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 植物油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备山药：将山药去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟。
2. 捣碎山药：蒸好的山药用勺子压成泥状，加入鸡蛋、白糖、牛奶，搅拌均匀。
3. 混合糯米粉：将糯米粉逐渐加入山药泥中，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。
4. 包制饼坯：将面团分成小剂子，每个约30克左右，用手捏成圆饼状。
5. 煎制糯米饼：平底锅加热后刷一层植物油，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 山药蒸熟后更容易捣碎，口感更细腻。
- 若喜欢更香甜的口味，可适当增加白糖量。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 可搭配蜂蜜、果酱或芝麻食用，风味更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的山药糯米饼，既健康又美味，是日常饮食中的好选择。
