【松茸炖排骨如何做】松茸是一种珍贵的食用菌，营养丰富，味道鲜美。与排骨搭配炖煮，不仅提升了菜肴的口感，也增强了营养价值。下面将详细介绍“松茸炖排骨”的做法，并以加表格的形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、
松茸炖排骨是一道融合了山珍与肉类的美味佳肴，做法简单但讲究火候和食材处理。首先需要将排骨焯水去腥，然后与洗净的松茸一起炖煮，加入适量的调料如姜片、料酒等，使汤汁更加浓郁。整个过程中需要注意火候控制，确保排骨软烂入味，松茸保持鲜嫩不碎。最后可根据个人口味调整盐分，即可享用一碗鲜香四溢的松茸炖排骨。
二、制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：排骨500克、松茸200克、姜片3片、料酒适量、盐适量 | 松茸需提前清洗干净，避免泥土残留 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫 | 焯水可去除腥味，提升汤的清澈度 |
| 3 | 将焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净 | 冲洗后更易炖煮出香味 |
| 4 | 锅中重新加水，放入排骨、姜片和适量料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时 | 炖煮时间根据排骨大小适当调整 |
| 5 | 加入洗净的松茸，继续炖煮15-20分钟 | 松茸不宜久炖，以免过软影响口感 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火 | 盐可在最后加入，避免过早影响肉质 |
| 7 | 盛出装碗，可撒上少许葱花或香菜点缀 | 增添色香味 |
三、小贴士
- 松茸在购买时尽量选择新鲜的，干松茸也可以使用，但需提前泡发。
- 若喜欢汤更浓郁，可在炖煮过程中加入少量红枣或枸杞。
- 炖煮时最好使用砂锅或炖锅，能更好地保留食材的原味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的松茸炖排骨了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常不错的选择。
