【素炒四季豆的家常做法】素炒四季豆是一道简单又美味的家常菜，营养丰富且口感清爽。制作过程中需要注意火候和时间，避免四季豆因未煮熟而引起中毒。以下为一份详细的家常做法总结，便于快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 四季豆 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽（酱油） | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理四季豆
将四季豆洗净，去掉两头和老筋，切成约5厘米长的段。放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质。
2. 焯水处理
锅中烧水，加入少许盐，放入四季豆焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 准备配料
大蒜切片，生姜切丝备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。
5. 翻炒四季豆
加入焯好水的四季豆，快速翻炒均匀。
6. 调味
加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒至四季豆均匀上色，口感脆嫩即可出锅。
三、小贴士
- 四季豆一定要焯水，确保安全。
- 炒制时火候不宜过大，避免焦糊。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道清香爽口的素炒四季豆，既保留了蔬菜的营养，又满足了味蕾的需求。适合日常家庭餐桌，健康又美味。
