【豆角肉馅水饺】豆角肉馅水饺是一道非常受欢迎的传统家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。豆角富含膳食纤维和维生素，搭配香浓的肉馅，口感层次分明，是很多人餐桌上的最爱。下面将从制作步骤、所需材料以及营养价值等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个饺子） |
| 豆角 | 200克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 饺子皮 | 10张 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理豆角
将豆角洗净，去两头，切成小丁。放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 混合馅料
将焯好的豆角丁加入肉馅中，轻轻拌匀，使豆角与肉末充分融合。
4. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱，确保不露馅。
5. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅拌防止粘底。待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复两次，直到饺子浮起即可捞出。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约280千卡 |
| 蛋白质 | 约12克 |
| 脂肪 | 约10克 |
| 碳水化合物 | 约25克 |
| 膳食纤维 | 约3克 |
豆角肉馅水饺不仅美味，还能提供丰富的蛋白质和膳食纤维，适合家庭日常食用。
四、小贴士
- 豆角焯水可去除部分草酸，更易消化。
- 肉馅中加入少许淀粉，可以使饺子更加鲜嫩多汁。
- 包饺子时尽量不要放太多馅，以免破皮。
总结：豆角肉馅水饺是一道简单又美味的家常菜，制作过程并不复杂，只要掌握好馅料的搭配和包制技巧，就能轻松做出地道的好味道。无论是作为正餐还是小吃，都是不错的选择。
