【豆腐蒸肉末怎么做】豆腐蒸肉末是一道家常菜，做法简单，营养丰富，口感鲜嫩。豆腐富含蛋白质和钙质，而肉末则提供了丰富的动物蛋白，两者搭配不仅味道好，还能均衡营养。下面将从步骤、材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 老豆腐 | 1块（约300g） |
| 猪肉末 | 150g |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油或食用油 | 少量 |
| 香葱或香菜 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理豆腐：将老豆腐切成小块，放入碗中备用。
2. 调制肉末：在肉末中加入生抽、老抽、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 铺豆腐：将豆腐放入蒸碗中，铺平。
4. 放肉末：将腌好的肉末均匀地铺在豆腐上。
5. 蒸制：将蒸碗放入蒸锅，水开后大火蒸10-15分钟。
6. 出锅调味：蒸好后淋少许香油或食用油，撒上葱花或香菜即可。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 豆腐选择 | 推荐使用老豆腐，不易碎，更易成型 |
| 肉末腌制时间 | 腌制时间越长，入味越好，但不宜过久 |
| 蒸制时间 | 根据豆腐厚度调整，避免蒸过头影响口感 |
| 淋油 | 出锅前淋油可提升香味和色泽 |
四、总结
豆腐蒸肉末是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌时快速制作。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一道营养丰富、口感细腻的菜肴。无论是日常饮食还是招待客人，都是一款不错的选择。
提示：可以根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，增加口感和营养。
