【鲍鱼旺螺炆鸡翅的做法】鲍鱼旺螺炆鸡翅是一道融合了海鲜与肉类的高级家常菜，口感丰富、味道鲜美。这道菜以鲍鱼和旺螺作为主要食材，搭配鸡翅炖煮而成，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次。以下是这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鲍鱼旺螺炆鸡翅 |
| 类型 | 炖菜/海鲜类 |
| 主要食材 | 鸡翅、鲍鱼、旺螺 |
| 口感 | 鲜香浓郁、肉质软嫩 |
| 风味特点 | 海鲜与鸡肉的完美结合，汤汁浓郁 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 数量 |
| 鸡翅 | 8只 |
| 鲍鱼 | 4只（干鲍或新鲜） |
| 旺螺 | 10只 |
| 姜片 | 3片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500ml |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分，表面划几刀以便入味。 |
| 2 | 鲍鱼提前泡发（如为干鲍），清洗干净；旺螺去壳，洗净备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入鸡翅煎至两面微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶和八角，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量需没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖15分钟。 |
| 6 | 加入鲍鱼和旺螺，继续炖煮10分钟，至鲍鱼变软、旺螺入味。 |
| 7 | 根据口味调整盐分，收汁后即可出锅。 |
四、小贴士
- 若使用干鲍，建议提前一天泡发，时间越长越软。
- 旺螺可选用花甲或蛤蜊代替，但风味略有不同。
- 炖煮过程中注意火候，避免汤汁过干或食材煮老。
- 最后可根据喜好撒上葱花或香菜点缀。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“鲍鱼旺螺炆鸡翅”，不仅适合家庭聚餐，也适合宴客时展示厨艺。
