【腐乳肉的家常做法】腐乳肉是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。它以五花肉为主料，搭配腐乳和多种调料，经过炖煮后肉质软烂入味，是家庭厨房中一道简单又美味的佳肴。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 腐乳（红腐乳或白腐乳） | 2块（约100克） |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和大蒜炒香，加入焯好的五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以刚好没过肉为宜，大火煮开后转中小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入腐乳，用筷子轻轻压碎，继续炖煮10分钟，让腐乳的味道充分融入肉中。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐分，收汁至浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
1. 腐乳选择：红腐乳味道更重，适合喜欢浓郁口感的人；白腐乳则相对清淡一些。
2. 炖煮时间：可根据个人喜好调整炖煮时间，时间越长肉越软烂。
3. 调味灵活：如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
4. 保存建议：腐乳肉可以冷藏保存2-3天，加热后依然美味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的腐乳肉。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在节日或聚会时作为一道下饭菜。尝试一下，让你的家人尝到地道的家常美味吧！
