【鸡蛋蒸豆腐怎么做】鸡蛋蒸豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感嫩滑，味道鲜美。它不仅适合早餐，也适合作为一道清淡的主菜。下面将从做法步骤、所需食材、烹饪时间等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
鸡蛋蒸豆腐的做法较为简单，主要分为准备食材、打蛋液、加入豆腐、蒸制等几个步骤。关键在于控制火候和时间，以确保豆腐不会过老，同时鸡蛋保持嫩滑。以下为详细步骤：
1. 准备食材：选择新鲜的鸡蛋和嫩豆腐。
2. 处理豆腐：将豆腐切成小块或片状，放入碗中备用。
3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、少许生抽调味，搅拌均匀。
4. 混合食材：将打好的蛋液倒入装有豆腐的碗中，轻轻搅拌均匀。
5. 蒸制：在锅中加水烧开后，将碗放入蒸锅中，盖上盖子，用中火蒸约8-10分钟。
6. 出锅调味：蒸好后取出，淋上少许香油和葱花即可食用。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约200g） |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
三、烹饪时间与注意事项
| 步骤 | 时间 | 注意事项 |
| 准备食材 | 5分钟 | 豆腐要选用嫩豆腐，口感更佳 |
| 打蛋液 | 2分钟 | 搅拌均匀，避免有气泡 |
| 混合食材 | 2分钟 | 轻轻搅拌，避免豆腐碎裂 |
| 蒸制 | 8-10分钟 | 火候不宜过大，以免影响口感 |
| 出锅调味 | 1分钟 | 可根据口味添加其他调料如胡椒粉 |
四、小贴士
- 如果喜欢口感更细腻，可以将豆腐稍微压一下再与蛋液混合。
- 蒸的时候可以在碗上盖一层保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响口感。
- 蒸的时间可根据豆腐的厚度适当调整，太薄则易熟，太厚则需延长。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的鸡蛋蒸豆腐。这道菜不仅健康，还非常适合搭配米饭或粥一起食用。尝试动手做一次吧！
