【腊肉荷兰豆怎么做】腊肉荷兰豆是一道融合了腊肉的咸香与荷兰豆的清脆口感的家常菜，制作简单，营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式呈现具体做法。
一、菜品简介
腊肉荷兰豆是一道以腊肉和荷兰豆为主要食材的炒菜，腊肉经过腌制后带有独特的咸香，搭配鲜嫩的荷兰豆，口感层次分明，既下饭又健康。这道菜在南方地区较为常见，尤其在冬季食用更佳。
二、所需材料
| 食材 | 用量（约） |
| 腊肉 | 200克 |
| 荷兰豆 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 腊肉洗净后切片或切丁，放入锅中略煎一下，去除部分油脂并激发香味。 |
| 2 | 荷兰豆去蒂，洗净备用；大蒜切片，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腊肉翻炒至微黄，加入荷兰豆继续翻炒。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 水分蒸发后即可出锅，保持荷兰豆的脆嫩口感。 |
四、注意事项
- 腊肉本身有咸味，加盐时要根据个人口味调整。
- 荷兰豆不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据喜好加入少量糖提鲜。
五、小贴士
- 若想增加风味，可加入少许蚝油或鸡精。
- 腊肉可提前用温水冲洗一下，减少油腻感。
- 荷兰豆焯水后再炒，能更好地保留颜色和营养。
通过以上步骤，一道美味的腊肉荷兰豆就可以轻松完成。不仅操作简单，而且味道独特，是秋冬季节不可多得的一道家常好菜。
