【香菇焖鸡肉的家常做法】香菇焖鸡肉是一道非常受欢迎的家常菜,味道鲜美、营养丰富,适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结,并以表格形式呈现,帮助您更清晰地了解整个过程。
一、食材准备
食材 | 用量 |
鸡肉 | 500克 |
干香菇 | 10朵左右 |
生姜 | 3片 |
大蒜 | 3瓣 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
清水 | 适量 |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 鸡肉洗净切块,用清水浸泡10分钟去血水,沥干备用。 |
2 | 干香菇提前泡发(约2小时),洗净后挤干水分。 |
3 | 热锅凉油,放入姜片和大蒜炒香,加入鸡肉翻炒至变色。 |
4 | 加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉,继续翻炒均匀。 |
5 | 倒入泡发好的香菇,加入适量清水,水量以没过食材为宜。 |
6 | 大火煮开后转小火焖煮15-20分钟,至鸡肉熟透、汤汁浓稠。 |
7 | 根据口味加盐调味,最后大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
1. 鸡肉选择:建议选用鸡腿肉或鸡胸肉,口感更嫩。
2. 香菇处理:干香菇泡发后,可以保留泡发的水用于炖煮,增加香味。
3. 收汁技巧:最后可适当加大火收汁,使菜肴更加入味。
4. 搭配建议:可搭配米饭食用,也可加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮,提升口感与营养。
通过以上步骤,您就可以轻松做出一道美味又健康的香菇焖鸡肉。这道菜不仅适合日常餐桌,也适合招待客人,是厨房新手也能掌握的佳肴。