【油炸鸡翅的做法】油炸鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，深受大人小孩的喜爱。制作过程简单，只要掌握好火候和调料搭配，就能做出美味可口的油炸鸡翅。以下是对“油炸鸡翅的做法”的详细总结。
一、做法总结
1. 准备材料：鸡翅、盐、黑胡椒、料酒、淀粉、食用油等。
2. 处理鸡翅：清洗干净，去毛，划几刀方便入味。
3. 腌制鸡翅：用盐、黑胡椒、料酒等调料腌制一段时间，让鸡翅更入味。
4. 裹粉：将鸡翅均匀裹上淀粉，增加外皮的酥脆感。
5. 油炸：热锅加油，放入鸡翅中火炸至金黄，捞出控油。
6. 复炸（可选）：再次加热油温，复炸一次使外皮更酥脆。
二、具体步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备鸡翅 | 选择新鲜鸡翅，洗净后去毛 |
| 2 | 划刀处理 | 在鸡翅两面各划几刀，便于入味 |
| 3 | 腌制鸡翅 | 用盐、黑胡椒、料酒腌制30分钟以上 |
| 4 | 裹粉 | 均匀裹上一层淀粉，不要太多 |
| 5 | 第一次油炸 | 油温六成热时下锅，炸至表面微黄 |
| 6 | 控油 | 炸好后放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 7 | 复炸（可选） | 油温升高后再次下锅炸10-15秒，更加酥脆 |
三、小贴士
- 鸡翅最好提前腌制，味道更佳。
- 淀粉可以换成面粉，但淀粉更适合做酥脆口感。
- 油炸时注意火候，避免炸糊或不熟。
- 可根据口味加入辣椒粉、孜然等调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的油炸鸡翅了。无论是作为主食还是小吃，都是不错的选择。快来试试吧！
