干炸里脊——外酥里嫩的经典美味
发布时间：2025-04-28 13:19:56来源：
干炸里脊是一道经典的中式家常菜，以其香脆可口的外皮和鲜嫩多汁的内里深受人们喜爱。制作这道菜肴的关键在于选材与火候的掌控。首先，选用新鲜的猪里脊肉切成长条状，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制片刻，使其充分入味。接着，将腌好的里脊裹上一层薄薄的淀粉，再蘸上鸡蛋液，确保每一块里脊都能均匀地挂浆。
油温是决定干炸里脊成功与否的重要因素。当锅中的油温升至六成热时，将里脊逐个下锅炸制。初炸时需保持中小火，待里脊表面定型后捞出，稍作冷却后再复炸一次，这样既能保证外皮酥脆，又能锁住内部的肉汁。最后撒上适量的椒盐或辣椒粉，即可装盘享用。
干炸里脊不仅味道绝佳，还富含蛋白质，适合搭配米饭或作为宴客佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜总能成为餐桌上的亮点。
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
