准备材料：新鲜猴头菇、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒和少许糖。第一步是处理猴头菇，先用温水泡发至软，挤干水分后撕成小块。接着焯水去腥，加入几片姜片和少量料酒，煮2分钟后捞出备用。

热锅凉油，放入干辣椒段和花椒爆香，再加入切好的姜蒜末炒香。倒入猴头菇翻炒均匀，加入适量生抽、老抽调色调味，最后撒点糖提鲜。如果喜欢重口味，可以适当加些辣椒酱或者剁椒。大火收汁后即可出锅！✨

这道菜色泽诱人，口感Q弹有嚼劲，辣味适中，非常适合搭配米饭食用。快试试吧，让你的餐桌多一份惊喜！🍴🔥