泡椒凤爪是一道经典的川菜小吃，酸辣开胃，特别适合夏天享用。首先准备好新鲜鸡爪500克，剪去指甲后清洗干净。接着将鸡爪放入锅中煮沸，加入姜片和料酒去腥，煮至熟透但不过烂的状态即可捞出，用冷水冲凉并沥干水分备用。接下来是最关键的一步——调制泡椒汁！准备一个密封罐，倒入适量白醋、生抽、糖、盐，再加入切碎的泡椒、蒜末和辣椒油，搅拌均匀后倒入鸡爪中。记得让鸡爪完全浸泡在酱汁里，密封冷藏腌制至少4小时以上，时间越长味道越入味哦！最后取出装盘，撒上一些香葱点缀，一道美味的泡椒凤爪就完成啦！这道菜不仅色泽红亮，还酸辣爽口，绝对是下酒、追剧的好伴侣！🍻🔥