春节菜谱大全及做法

春节是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会精心准备丰盛的年夜饭来庆祝这一特殊的日子。无论是北方的饺子还是南方的年糕，每一道菜肴都承载着人们对新年的美好祝愿和对团圆的渴望。下面为大家整理了一份春节菜谱大全，希望能为您的年夜饭增添更多的美味与温馨。

一、开胃凉菜

1. 五香牛肉

- 材料：牛腱子肉、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱。

- 做法：将牛腱子肉洗净后焯水去腥，加入所有调料煮至软烂，冷却后切片即可。

2. 凉拌海蜇头

- 材料：海蜇头、胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜末、醋、生抽、糖、辣椒油。

- 做法：将海蜇头泡发后切丝，与其他配料混合，调入调味料拌匀即可。

二、主菜

1. 红烧鱼

- 材料：草鱼、生姜、大蒜、酱油、白糖、料酒。

- 做法：鱼身两面煎至金黄，加入调料炖煮，最后撒上葱花点缀。

2. 清蒸大闸蟹

- 材料：大闸蟹、姜片、醋。

- 做法：将大闸蟹放入蒸锅中蒸熟，蘸取姜醋汁食用。

三、汤品

1. 鸡汤炖红枣枸杞

- 材料：老母鸡、红枣、枸杞、姜片。

- 做法：将所有材料放入砂锅中慢火炖煮数小时，直至鸡肉酥烂。

四、甜点

1. 桂花糯米藕

- 材料：莲藕、糯米、冰糖、桂花酱。

- 做法：糯米塞入莲藕孔中，蒸熟后切片，淋上桂花酱和冰糖水。

五、饮品

1. 自制桂花酒酿圆子

- 材料：糯米粉、酒酿、桂花、蜂蜜。

- 做法：将糯米粉搓成小丸子煮熟，加入酒酿和蜂蜜调味，最后撒上桂花装饰。

春节不仅是美食的盛宴，更是一家人团聚的时刻。希望这份菜谱能帮助您打造一顿难忘的年夜饭，让您的家庭在这个新年里充满欢声笑语！

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