干煸鸡的家常做法
干煸鸡是一道色香味俱佳的传统川菜，以其独特的风味深受人们喜爱。这道菜的特点是鸡肉外焦里嫩，香气扑鼻，口感层次丰富。今天就来分享一下如何在家轻松制作这道美味。
首先，准备好所需的食材：新鲜的鸡腿肉500克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、干辣椒若干、花椒一小把以及料酒、生抽、老抽、白糖和盐等调味品。
第一步是处理鸡肉。将鸡腿肉洗净后切成小块，用少许盐、料酒腌制15分钟，这样可以让鸡肉更加入味。接着，在锅中倒入适量的油，烧热后放入腌好的鸡块，用中小火慢慢煎炸至金黄酥脆，捞出备用。
第二步是准备配料。将青椒和红椒切块，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。在同一个锅中留底油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入葱姜蒜末炒出香味。
第三步是翻炒鸡肉。将之前煎好的鸡块重新倒入锅中，与调料充分混合，加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒上一点白糖提鲜。继续翻炒几分钟，让鸡肉均匀地吸收调料的味道。
最后一步是加入蔬菜。将切好的青椒和红椒块放入锅中，快速翻炒几下，确保蔬菜保持一定的脆爽口感。根据个人口味调整盐分，即可出锅装盘。
一道美味的干煸鸡就完成了！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳选择。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
