五香茶叶蛋的做法最正宗的做法

五香茶叶蛋是中国传统小吃中的一种经典美味，深受广大食客的喜爱。其独特的香味和口感让人回味无穷。今天，我们就来分享一下这道美食的正宗做法，让你在家也能轻松制作出地道的五香茶叶蛋。

首先，准备所需的食材。你需要鸡蛋、红茶包、八角、桂皮、香叶、花椒、酱油、老抽、盐以及适量的清水。这些材料都是常见的厨房用品，相信你家里一定备有。

接下来是制作步骤。第一步，将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡蛋。开火煮至水沸腾后，转小火继续煮5分钟，这样可以让鸡蛋壳更容易剥落。煮好后，将鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲碎蛋壳，但不要完全剥掉，留着壳上的裂缝，这样在后续的卤制过程中，调料的味道才能更好地渗入蛋内。

第二步，准备卤汁。在锅中加入适量清水，放入红茶包、八角、桂皮、香叶和花椒，煮沸后转小火熬制10分钟，让香料的味道充分释放出来。接着加入酱油、老抽和盐，搅拌均匀，调整味道至适合自己的口味。

第三步，将处理好的鸡蛋放入卤汁中，大火煮开后转小火慢炖。时间大约需要1-2小时，期间可以偶尔翻动鸡蛋，确保每个鸡蛋都能均匀地吸收卤汁的味道。如果你喜欢颜色更深的茶叶蛋，可以在卤制过程中多加一些老抽。

最后一步，关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少4小时以上，甚至可以过夜。这样能让鸡蛋更加入味，颜色也会更加诱人。

完成以上步骤后，一道正宗的五香茶叶蛋就做好了。剥开蛋壳，你会发现蛋黄已经被卤汁染成了漂亮的琥珀色，咬上一口，既有茶叶的清香，又有五香料的浓郁香气，咸香适口，回味无穷。

无论是作为早餐还是零食，五香茶叶蛋都是一种非常方便又美味的选择。希望你能按照这个方法尝试制作，享受自制美食的乐趣！