夏日炎炎，一碗清凉爽口的凉粉总能带来一丝惬意。而一碗美味的凉粉，除了需要精心制作凉粉本身，调料汁也是不可或缺的灵魂所在。今天就来分享一款简单易学、味道鲜美的凉粉调料汁做法。

所需材料：

- 生抽 2汤匙

- 醋 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 辣椒油 适量（根据个人口味调整）

- 花椒粉 少许

- 香油 几滴

- 蒜末 1茶匙

- 姜末 少许

- 温水 适量

制作步骤：

1. 准备调料

先将生抽、醋和白糖放入一个小碗中，搅拌均匀，直至白糖完全融化。这样可以确保调料汁的味道更加均匀。

2. 加入香辛料

接着加入蒜末和姜末，这两者不仅能增加香气，还能让调料汁更具层次感。如果喜欢更浓郁的香味，可以稍微多放一些。

3. 调入辣椒油

根据个人喜好加入适量的辣椒油。如果你是嗜辣爱好者，不妨多加一些；若是不喜辣，可以减少用量或省略。

4. 撒上花椒粉

加入少许花椒粉提味，这一步能让调料汁更加香麻可口。

5. 最后调味

最后加入几滴香油，既能提升整体风味，又能使调料汁看起来更有光泽。然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到调料汁达到理想的浓稠度。

6. 试味调整

尝一尝调料汁的味道，如果觉得不够咸，可以再添加少量生抽；如果酸味不足，则可适当增加醋的分量。总之，要根据自己的口感进行微调。

7. 搭配凉粉享用

将调好的调料汁淋在切好的凉粉上，还可以根据个人喜好撒上一些葱花或者熟芝麻点缀，既美观又美味。

小贴士：

- 如果没有现成的辣椒油，也可以用干辣椒段用热油泼制而成。

- 温水中也可以加入少量鸡汤或骨头汤，这样会让调料汁更加鲜美。

这款凉粉调料汁不仅制作简单，而且味道丰富多样，无论是搭配手工凉粉还是市售凉粉都非常合适。快动手试试吧！在炎炎夏日里，给自己和家人朋友一份清凉美味的享受。