在忙碌的生活节奏中，偶尔也需要给自己和家人准备一顿温暖又美味的菜肴来放松心情。今天要分享的这道“明虾鸡脚煲”就是一道色香味俱全的家常菜。它不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或周末小酌时享用。

所需食材：

- 明虾：300克

- 鸡脚：500克

- 姜片：适量

- 大葱：一根

- 蒜头：几瓣

- 干辣椒：若干（根据个人口味）

- 料酒：两勺

- 生抽：三勺

- 老抽：一勺

- 白糖：半勺

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将鸡脚清洗干净后剪去指甲，然后用开水焯烫一下去除血沫，捞出沥干备用。明虾清洗干净，去掉头部的沙包，备用。

2. 炒制底料

锅中倒入少许油，放入姜片、蒜头和干辣椒爆香。接着加入鸡脚翻炒均匀，淋入两勺料酒去腥增香。

3. 调味炖煮

往锅里加入生抽、老抽调色调味，再加一小勺白糖提鲜。随后加入适量清水，水量以刚好没过鸡脚为宜。大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直到鸡脚变得软烂入味。

4. 加入明虾

等鸡脚炖得差不多的时候，把处理好的明虾放入锅中，继续炖煮10分钟左右，让明虾吸收汤汁的味道。

5. 收汁装盘

根据个人口味调整盐分，最后开大火稍微收浓汤汁即可出锅。撒上一些葱花点缀，既美观又能增加香气。

6. 上桌享用

这样一道热腾腾的明虾鸡脚煲就完成了！端上餐桌，浓郁的酱香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。鸡脚肉质Q弹，明虾鲜嫩多汁，每一口都充满幸福感。

小贴士：

- 如果喜欢更辣一点的口感，可以适当增加干辣椒的数量。

- 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。

- 想让菜品更加诱人，可以在最后一步淋上少许香油。

这道“明虾鸡脚煲”不仅做法简单易学，还兼具美味与健康，是不可多得的家庭佳肴。快动手试试吧，相信你的家人一定会对你刮目相看！