黄豆猪蹄汤是一道既营养又美味的传统滋补汤品，特别适合秋冬季节食用。这道汤以猪蹄为主料，搭配黄豆一起炖煮，不仅味道浓郁，还能补充丰富的胶原蛋白和植物蛋白，对美容养颜、强健筋骨都有很好的效果。

所需食材：

- 猪蹄 1只（约500克）

- 黄豆 100克

- 姜片 3片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备材料

将猪蹄清洗干净后剁成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。黄豆提前用清水浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。

2. 焯水处理

锅中加入足够的冷水，放入猪蹄块，再倒入少许料酒去腥。开大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约5分钟，然后捞出猪蹄用温水冲洗干净备用。

3. 炖煮汤品

取一砂锅或炖锅，将焯好水的猪蹄和泡发好的黄豆一同放入锅内，加入姜片和足量的清水。水量要一次性加足，避免中途频繁添加。

4. 慢火炖煮

大火煮沸后转小火慢炖，保持汤汁微沸状态。期间可根据需要适当调整火力，炖煮时间约为2小时左右。如果喜欢更软烂的口感，可以延长炖煮时间。

5. 调味收尾

最后根据个人口味加入适量盐调味即可。切记不要过早放盐，以免影响猪蹄的炖煮效果。

6. 享用美味

关火后稍等片刻，让汤汁更加入味。盛出一碗热腾腾的黄豆猪蹄汤，浓郁的香气扑鼻而来，喝上一口暖胃又暖心。

小贴士：

- 炖煮时可选择砂锅或高压锅，这样既能保证汤汁鲜美，又能节省时间。

- 如果想要增加风味，还可以在炖煮过程中加入红枣、枸杞等配料，既美观又健康。

这道黄豆猪蹄汤简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常制作。无论是用来补充体力还是作为滋补佳品，都值得一试！快动手试试吧，让家人共享这份温暖与幸福的味道。