夏日炎炎，小龙虾成了餐桌上不可或缺的美味。今天就来分享一种简单又健康的烹饪方式——清蒸小龙虾。
首先，挑选新鲜的小龙虾是关键。选择外壳鲜亮、个头均匀的小龙虾，用手轻轻捏一下，感觉紧实有弹性。买回来后要先将小龙虾放入淡盐水中浸泡一段时间，让它们吐净泥沙。
接下来，准备调料。生姜切片，大蒜拍碎，小葱切段备用。这些调料不仅能去腥增香，还能提升整道菜的风味。
开始处理小龙虾。用刷子仔细清洗小龙虾的外壳和腹部，尤其是爪子部分容易藏污纳垢。然后剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾线，这样吃起来更方便也更卫生。
蒸锅里加水烧开，放上蒸架，铺上一层生姜片，再把处理好的小龙虾整齐地摆放在上面。撒上一些葱段和蒜末，既美观又能进一步提味。
盖上锅盖，大火蒸约8-10分钟即可。时间不宜过长，以免肉质变老。蒸好后可以根据个人口味淋上少许酱油或者辣椒油，增加层次感。
最后，端上桌前可以点缀几根香菜叶，增添色彩。一盘色香味俱佳的清蒸小龙虾就完成了。
这道菜保留了小龙虾本身的鲜美，营养丰富且操作简便，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。快动手试试吧！
