在众多西式早餐中，煎蛋卷（Omelette）以其简单又美味的特点深受喜爱。虽然看起来简单，但要做出一份真正“正宗”的Omelette，其实也有不少讲究。今天就来分享一个地道的Omelette做法，让你在家也能轻松复刻餐厅级别的口感。

材料准备：

- 鸡蛋 3个

- 牛奶或水 2汤匙（可选，用于增加蓬松感）

- 盐 少许

- 黑胡椒 少许

- 黄油 1小块（约10克）

- 可选配料：芝士、火腿、蘑菇、洋葱、青椒等（根据个人口味添加）

步骤详解：

第一步：打蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒调味。如果喜欢更嫩滑的口感，可以加入一小勺牛奶或水，搅拌均匀至没有明显蛋白结块。注意不要过度搅拌，以免影响口感。

第二步：热锅加油

选用不粘锅，开中火预热。加入一小块黄油，待其完全融化并泛起细小气泡时，倒入蛋液。

第三步：摊平蛋液

用铲子轻轻推动蛋液，使其均匀铺满锅底。此时可以加入你喜欢的配料，如切好的芝士、火腿丁、蔬菜等，撒上一点盐和黑胡椒提味。

第四步：翻面与折叠

当蛋液边缘开始凝固，中间仍略微湿润时，用锅铲从一侧轻轻推起，将蛋饼翻面。若想做成经典的“半熟”Omelette，可在翻面后稍煮片刻即可出锅。也可以选择将蛋饼对折，形成一个圆形的卷状。

第五步：装盘享用

将煎好的Omelette盛入盘中，可根据喜好搭配吐司、番茄酱或沙拉，享受一份营养又美味的早餐。

小贴士：

- 使用新鲜鸡蛋会让Omelette更加鲜嫩。

- 火候是关键，火太大容易焦，火太小则不易成型。

- 如果想要更丰富的口感，可以在蛋液中加入少量奶油或芝士碎。

正宗的Omelette并不复杂，但每一步都影响着最终的味道。只要掌握好火候和技巧，你也能在家做出令人惊艳的西式早餐。试试看吧，或许这会成为你每天早晨的最爱！