【简阳羊肉汤做法】简阳羊肉汤是四川简阳地区的传统美食，以其鲜香浓郁、汤色清亮而闻名。羊肉汤的制作讲究选材和火候，下面将从食材准备、制作步骤、关键技巧等方面进行总结，并附上详细表格，帮助读者更好地掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 羊肉 | 1000克 | 宜选用羊腿肉或羊排，肉质鲜嫩 |
| 羊骨 | 500克 | 增加汤的鲜味和胶质 |
| 生姜 | 30克 | 去腥增香 |
| 大葱 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 30毫升 | 去腥去膻 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的香味 |
| 清水 | 2000毫升 | 汤底用水量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉和羊骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后用清水冲洗干净，去除血沫。 |
| 2 | 锅中加入清水，放入羊肉、羊骨、生姜、大葱和料酒，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。 |
| 3 | 羊肉炖至软烂后，根据口味加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 撇去浮沫，保持小火慢炖，使汤更加清澈鲜美。 |
| 5 | 关火后静置片刻，再盛出饮用，口感更佳。 |
三、关键技巧
1. 焯水是关键：羊肉在煮之前一定要焯水，去除腥味和杂质。
2. 火候控制：炖汤时宜用小火慢炖，避免大火导致汤色浑浊。
3. 配料搭配：可加入少量枸杞或红枣，增加汤的营养和风味。
4. 喝汤时间：羊肉汤最佳食用时间为冬日或寒冷天气，有驱寒暖身的效果。
四、营养价值
简阳羊肉汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，富含蛋白质、维生素B族、铁元素等，有助于增强体质、补血养颜，尤其适合冬季进补。
总结
简阳羊肉汤是一道传统又健康的家常汤品，制作过程虽然简单，但细节决定品质。通过合理的选材和正确的烹饪方法，可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、滋补养生的羊肉汤。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
