【山药排骨汤的家常做法】山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强体质，尤其适合体虚、脾胃虚弱的人群。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 山药 | 300克 | 去皮切块，防止氧化变黑 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 水量可根据需要调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入清水（约1500ml），大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入山药块，继续炖煮20分钟，至山药软烂。 |
| 5 | 最后加入枸杞，再煮5分钟，根据口味加盐调味即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉修复与生长 |
| 碳水化合物 | 山药富含淀粉，提供能量 |
| 维生素C | 山药含有一定量的维生素C，增强免疫力 |
| 钙、铁、锌 | 排骨中的矿物质有助于骨骼健康和血液循环 |
| 膳食纤维 | 山药含有的膳食纤维有助于消化和肠道健康 |
四、小贴士
- 焯水是去除排骨腥味的关键步骤，不可省略。
- 山药不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入红枣、莲子等食材，提升风味和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又营养的山药排骨汤了。无论是日常饮食还是养生调理，都是一款值得尝试的家常汤品。
