【蜂巢蛋糕怎么做】蜂巢蛋糕是一款外形独特、口感松软的甜点，因其内部充满蜂窝状的小孔而得名。制作蜂巢蛋糕的关键在于面糊的搅拌方式和烘烤温度的控制。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的蜂巢蛋糕。
一、
蜂巢蛋糕的制作过程相对简单，但需要注意以下几个关键点：
1. 材料比例：鸡蛋、面粉、糖、牛奶等原料的比例要准确。
2. 打发技巧：蛋清需要充分打发至硬性发泡，才能形成蜂窝结构。
3. 搅拌手法：混合面糊时应采用翻拌法，避免消泡。
4. 烘烤温度：使用中层温度（约170℃）进行烘烤，时间控制在30-40分钟之间。
掌握这些要点后，即使初学者也能成功制作出蓬松多孔的蜂巢蛋糕。
二、材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温，分开蛋清蛋黄 |
| 细砂糖 | 80g | 分两次加入蛋清中 |
| 低筋面粉 | 90g | 过筛后使用 |
| 牛奶 | 60ml | 可用植物奶替代 |
| 玉米油 | 50ml | 或其他无味油 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 可选，增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油和盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 将低筋面粉过筛，加入蛋黄液中，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 3 | 蛋清中加入细砂糖，分三次打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。 |
| 4 | 取1/3的蛋白霜加入面糊中，轻轻翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，震几下排出气泡。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱，中层170℃烤30-40分钟，表面呈金黄色即可。 |
| 7 | 取出后立即脱模，放凉后食用更佳。 |
四、小贴士
- 若蛋糕表面塌陷，可能是烤箱温度过高或烘烤时间不足。
- 使用新鲜鸡蛋更容易打发，效果更好。
- 蜂巢蛋糕最好当天食用，口感最佳。
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家制作出一款外酥内软、蜂窝状明显的蜂巢蛋糕。尝试动手做一次，享受烘焙的乐趣吧！
